フードコーディネーター勝木友香さんのお料理ページ♡
2019/01/23
寒い時期、暖房が効いた部屋で長時間過ごしたり、お鍋や温かいうどん、
そばなどを食べて体が温まった後、冷たいものを欲することありませんか？
美容と健康にとって体の冷えは代謝を悪くするので大敵、と言われていますが、
のどの渇きや体の火照りを整えるために摂取することは、うるおいや癒しを
もたらしてくれます。
そこで今回は、秋から冬の時期が旬の「柿」を使った、
ほんのり冷たい和のデザート♪手軽でおいしく見た目もバッチリ♪
「柿汁粉」のレシピです
【作り方】
●材料：柿大１個／甘酒30ml／白玉粉40ｇ／水20ml前後
茹であずき（缶詰）適量
① 柿は皮をむいて種を取りざく切りに。
② ①を甘酒と一緒にミキサーにかけ液状になるまで撹拌し、
冷蔵庫で冷やす。
③ 白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるま
でこねたら、 直径1.5㎝程度の玉状にする。
④ ボールに冷水を用意し、沸騰させたお湯に③を入れ、白玉
が浮いて1分ほど経ったら冷水へ。
⑤ 白玉が冷えたらお玉で救い、水分を飛ばす。
⑥ 器に②と⑤を入れ、あずきを盛り付けたら出来上がり♡